Tapenade on maukas oliiveista ja kapriksista tehty tahna. Tapenade toimii vaalean leivän päällä tai sitä voi tarjota vaikkapa risoton kyljessä. Hyvin usein tapenadeen kuuluu anjovis, mutta tämä on puhtaasti kasvisversio, jossa tomaatti korvaa anjoviksen.
Ainekset:
3 rkl hyvää vahvaa tomaattipyreetä (esim. Mutti)
15 hyvää oliivia
15 kaprista
1,5 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
Kuullota tomaattipyreetä muutama hetki pannulla, jotta pyreen kitkeryys hieman laantuu. Anna jäähtyä. Aja oliivit ja kaprikset tehosekoittimessa hienoksi, lisää öljy ja pyree. Aja sileäksi tahnaksi. Mausta mustapippurilla.
Kommentit