Mustikka-mascarponemaljat

Liian harvoin jaksan edes viikonloppuisin tehdä perheelle jälkkäriä. Nyt ostin jo viikko sitten jääkaappiin mascarpone-purkin aikomuksenani tehdä siitä jotain hyvää. Kun kaupasta tarttui mukaan vielä pensasmustikoita ja kermapurkki, päätin kehitellä jonkinmoisen pappilan hätävaran. Ja tällainen siitä tuli (ja oli muuten hyvää!). Ohje on kolmeen annokseen.

2 rkl pakastemustikoita
3 suklaa-cookiekeksiä
½ prk mascarponea
1 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl tavallista sokeria (tai maun mukaan)
2 tl sitruslikööriä aikuisten versioon
pensasmustikoita

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja yhdistä siihen mascarponejuusto. Lisää sokerit ja maistele makeus itsellesi sopivaksi. Laita jälkiruokakipon pohjalle vähän pakastemustikoita ja murustele keksi niiden päälle. Aikuisten versioon voit tipauttaa vähän sitruslikööriä keksimurskan päälle. Lappaa mascarponevaahto seuraavaksi annoksen päälle ja koristele lopuksi pensasmustikoilla.